食べる、
つながる、
ローカルグッズ

【当ストア限定(※)】
2021年1月31日まで予約受付中
・お届け期間2021年2月5日〜2月14日

ピパーチかけるチーズケーキ南大東島のラム酒コルコル香るラムチョコチーズケーキ

3,500yen

島のスパイス ピパーチの香りと味わいを広げつづけるピパーチキッチンが、FOOD Pickerセソコマサユキさんと一緒にピパーチをふりかけていただくオリジナルチーズケーキをつくりました。

ピパーチキッチンを初めて知るかたは、こちらをお読みください。

季節ごとに、そのときどきで一番美味しい沖縄食材を使ってお届けしていくはじまりのひとしなは、シマヤマヒハツのラム酒漬けをアクセントに使ったチョコレートチーズケーキ。別添えのピパーチをふりかけていただきます。ピパーチキッチンしかつくれないチーズケーキを、あなたのちょっとぜいたくなひとときや、大切な人へのバレンタインの贈り物にお届けします。

安信さんは、「チーズケーキは、自分自身が一番好きなスイーツ。島の食材のいろいろな美味しさを優しく包み込んでくれる」と、以前からお店のデザートにオリジナルチーズケーキをつくってきました。

今回、LOCAL GOODs のPickerセソコマサユキさんと、チーズケーキにピパーチをふりかけていただく楽しみ方を着想し、ピパーチの甘みとマッチするチョコレートをブレンドしたチョコレートチーズケーキを開発。

チョコレートチーズケーキの甘くしっとりとした食感に、プチプチの歯ごたえを添えるシマヤマヒハツは、生まれ育った石垣島で、通学路にも生えていた身近な木の実です。美味しくて手がとまらず、気づけば指が真っ赤になるまで摘み食べしていたそう。これを南大東島の地ラム「コルコル」に漬け、大人の香りと味わいを加えています。

お店で一台一台手づくりするため、たくさんはつくれませんが、ワンシーズンに60台のとっておきをお届けします。

販売期間中に限り、ピパーチキッチン実店舗で直接のご購入は可能です。販売期間および在庫については、店頭にてお尋ねください。

ピパーチコーラ

島のスパイス ピパーチの香りと味わいを広げつづけるピパーチキッチンが、沖縄の亜熱帯ワールドに生息するパワフルな植物たちをブレンドしたコーラの原液です。

ピパーチキッチンを初めて知るかたは、こちらをお読みください。

ピパーチはもちろん、月桃やシークァーサーなど沖縄の素材と数種類のスパイスをたっぷり煮詰めた「飲んで健康になるコーラ」

炭酸水や水でうすめて、毎日の一服に。
牛乳や豆乳、お酒で割ってもおいしい。
冬はホットコーラでおいしくあたたまる。

県産和牛のピパーチアンダンスー

920yen

島のスパイス ピパーチの香りと味わいを広げつづけるピパーチキッチンがつくった、おはしが止まらない油味噌-アンダンスーです。

ピパーチキッチンを初めて知るかたは、こちらをお読みください。

「ピパーチが香り立つアンダンスーをつくりたい」という発想から始まったオリジナルの味づくり。一般的なアンダンスーは豚肉でつくりますが、ピパーチと合うのは味の濃い牛肉でした。原材料は、お肉になるまで沖縄で育った県産和牛とピパーチ、味噌と伊江島産の黒糖だけ。シンプルだけに、個々の素材の味が生きています。

貴重な完熟ピパーチをふんだんに。隠し味ではなく、しっかりピパーチです。

ほかほかご飯やお豆腐のほか、野菜炒めやスープの隠し味に溶かし入れても○。
油と合うナスやズッキーニ、ナーベラーなどとの相性は抜群です。

ピパーチアグーソーセージ

1,340yen

島のスパイス ピパーチの香りと味わいを広げつづけるピパーチキッチンがつくった、1本でお腹が満ちるソーセージです。

ピパーチキッチンを初めて知るかたは、こちらをお読みください。

味のよさで名高い沖縄の在来豚アグーの豚肉に、ピパーチの実と葉を合わせたソーセージ。コーレーグース-唐辛子を漬けた泡盛-を入れた辛いバージョンもあります。

フライパンでこんがり焼いてぶつ切りにすると、肉汁とピパーチの香りが溢れ出ます。そのまま食べても、ピザやナポリタンの具材にしても。お食事に、お酒のおつまみにお楽しみください。

セラードコーヒーピパーチキッチン オリジナルブレンド（豆）

1,430yen

創業30年のコーヒー専門会社沖縄セラードコーヒーがピパーチキッチンと一緒につくったオリジナルブレンドのコーヒー豆です。

ピパーチキッチンを初めて知るかたは、こちらをお読みください。

安信さんが自分で焙煎していた味に近い、酸味を抑えてまろやかなコクを出した中深煎り。尖りがなくて飲みやすく、それでいてどっしりとコーヒーの味を楽しめるブレンドです。